Крупнолистовой чай

Крупнолистовой чай

Многообразие видов чая создано не самой природой, а получено в результате особенностей обработки чайного листа. Крупнолистовой чай создается с особой бережливостью и осторожность, чтобы сохранить целостность листа. Именно поэтому до сих пор процесс сбора листьев происходит вручную. 

В процессе обработки листья проходят одинаковые стадии:

  • сбор,
  • завяливание,
  • скручивание,
  • ферментация,
  • сушка,
  • сортировка.

Ферментация — сушка листьев в темноте или под солнечным светом (зависит от сорта) в собственном соку. Длительность ферментации определяет сорт будущего напитка:

  • Слабоферментированные (2-3 дня)  — зеленый чай;
  • Средне ферментированные (12-15 дней) — улун;
  • Сильно ферментированные (месяц) — черный.

Только на последней стадии обработки выбирают крупные листья, которые идут для рассыпного чая, а остатки и чайную пыль применяют, как правило, для пакетированного чая.

Чайные листья скручивают вручную или с помощью специальных роллеров. При скручивании часть листьев повреждается, от того, насколько они повредятся, зависит, какой сорт будет получен: крупнолистовой или мелколистовой. Крупнолистовой  чай — это крупные листья, скрученные в тугую спиральку, с минимальными повреждениями. В момент заваривания листья разворачиваются, но природная структура сохраняется. 

Лидером по производству крупнолистового чая является Китай. Китайский чай имеет разные сорта и предлагает покупателям уникальные белые и желтые виды, улуны и пуэры. Очень ценится байховый крупный чайный лист, ферментированный в форме комочков и лепестков, раскрывающихся в процессе заваривания.

Вторым по качеству и объемам производства является индийский крупнолистовой чай. По вкусовым качествам он схож с китайским, но более крепкий и терпкий. В Индии выращивается ассамская разновидность куста, а также байховый чай – дарджилинг, произведенный из китайского высокогорного кустарника. Эта страна поставляет в основном резаный вид крупного листа. 

Цейлонский чай имеет среднее качество и ценится лишь сырье, которое произрастает в высокогорной южной части острова.

Япония поставляет в основном зеленый крупнолистовой чай. 

При выборе крупнолистового чая ориентируйтесь на страну производства и особые маркировки* на упаковке. Лучший напиток обозначается маркировкой Orthodox. Она означает, что листочки были собраны и скручены вручную, а значит чайный лист полностью сохранил свои полезные свойства.

*информация о маркировке каждого вида чая представлена в соответствующем разделе

Особенности крупнолистового чая

Цельная клеточная структура чайных листьев сохраняет полезные для организма соединения. В таком чае больше антиоксидантов, чем даже во фруктах и овощах. Вещества катехины, которые в избытке содержатся в этом чае, укрепляют сосуды, нормализуют давление. Полифенолы обезвреживают свободные радикалы, очищая организм. Качественный чайный настой препятствует накоплению плохого холестерина, уменьшая развитие болезней сосудов и сердца, атеросклероза.

 

На упаковке должна быть указана следующая информация:

  • Место производства - информация о стране, которая производит данный вид. 
  • Место упаковки -  страна, где выращивался продукт, либо же другой регион.
  • Тип или вид, например, черный, зеленый, белый, травяной и другие.
  • В каком виде представлен продукт: рассыпной, в пакетиках, прессованный.
  • Размер чайных листочков (крупнолистовой, среднелистовой, мелколистовой, и т.д.).
  • Сорт. 
  • Вес. 
  • Срок хранения - бычно этот период составляет 1-2 года.

 

На нашем сайте представлены чаи Чайной фабрики Fujian Province Guang Fu Tea Co. 

Чайная фабрика Fujian Province Guang Fu Tea Co. (ООО «ГУАН ФУ ЧАЙНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ») основана в 1993 году, находится недалеко от горы Тай Му. 

Гунг Фу Ти Компани занимается производством не только пуэра, но и почти всех сортов рассыпного чая: черного, белого, зелёного, красного, жасминового, связанного чая и тд. Ассортиментная линейка сортов чая очень широкая и включает в себя сотни видов продукции, причём многие сорта обладают органическими сертификатами. 

Исходя из официальных отчётов, фабрика производит около 2600 тонн чая в год. Чайная фабрика Guang Fu Tea Co находится в частной собственности и активно экспортирует продукцию во многие страны, в том числе в Европу, Америку, Ближний восток и Юго-Восточную Азию. 

Вся продукция привозится из стран производителей, где она проходит тщательный контроль на всех этапах производства, поэтому отличается высоким качеством и экологической чистотой, которая подтверждена знаком BIO.

Подкатегории
Черный чай              Крупнолистовой черный чай — это крупные листья, скрученные в тугую спиральку, с минимальными повреждениями. В момент заваривания листья разворачиваются, но природная структура сохраняется. Когда мастера скручивают листочки вручную, они могут ...
Черный чай              Крупнолистовой черный чай — это крупные листья, скрученные в тугую спиральку, с минимальными повреждениями. В момент заваривания листья разворачиваются, но природная структура сохраняется. Когда мастера скручивают листочки вручную, они могут ...
Зеленый чай           Многообразие видов чая создано не самой природой, а получено в результате особенностей обработки чайного листа. Крупнолистовой чай создается с особой бережливостью и осторожность, чтобы сохранить целостность листа. Именно поэтому до сих пор процесс сбора ...
Зеленый чай           Многообразие видов чая создано не самой природой, а получено в результате особенностей обработки чайного листа. Крупнолистовой чай создается с особой бережливостью и осторожность, чтобы сохранить целостность листа. Именно поэтому до сих пор процесс сбора ...
Черный ароматизированный чай При производстве ароматизированного «HANSA TEE GmbH» используются только натуральные ароматические добавки, приготовленные из цветочных масел, концентрированных соков ягод и фруктов, экзотических специй, лекарственных трав и пряностей, что подтверждено европейским знаком BIO.
Это ...
Черный ароматизированный чай При производстве ароматизированного «HANSA TEE GmbH» используются только натуральные ароматические добавки, приготовленные из цветочных масел, концентрированных соков ягод и фруктов, экзотических специй, лекарственных трав и пряностей, что подтверждено европейским знаком BIO. Это ...
Зеленый ароматизированный чай Ароматизированный зеленый чай обладает многообразными лечебными, вкусовыми и ароматическими качествами.
Полезное воздействие такого чая на состояние человека известно с глубокой древности.
Ко вкусу зеленого чая добавляются изысканные нюансы свежести и легкости. Зеленые чаи с добавками ...
Зеленый ароматизированный чай Ароматизированный зеленый чай обладает многообразными лечебными, вкусовыми и ароматическими качествами. Полезное воздействие такого чая на состояние человека известно с глубокой древности. Ко вкусу зеленого чая добавляются изысканные нюансы свежести и легкости. Зеленые чаи с добавками ...
Улун чай Само словосочетание
Улун чай Само словосочетание "У Лун" означает "Чѐрный Дракон". Многообразие Улунов впечатляет. В первую очередь, можно выделить материковые (китайские) и островные (тайваньские). Затем, в зависимости от микроклимата региона произрастания и способов обработки выделяются несколько групп: Южнофуцзянские ...
Фруктовый чай  
          Фруктовые и ягодные чаи производятся из натуральных плодов. Чаще всего они обладают природной кислинкой или сладостью, но никогда не бывают приторными.
           Фруктовые чаи богаты витаминами и не содержат кофеина, что ...
Фруктовый чай             Фруктовые и ягодные чаи производятся из натуральных плодов. Чаще всего они обладают природной кислинкой или сладостью, но никогда не бывают приторными.            Фруктовые чаи богаты витаминами и не содержат кофеина, что ...
С травами чай С древних времен наши предки собирали целебные травы, смешивали их и готовили лечебные напитки и настойки, их давали пить старикам и маленьким детям, для того, чтобы вернуть и обрести здоровье, спокойный сон и крепкие нервы.
Что бы полезное действие травяных смесей сочеталось с приятным вкусом ...
С травами чай С древних времен наши предки собирали целебные травы, смешивали их и готовили лечебные напитки и настойки, их давали пить старикам и маленьким детям, для того, чтобы вернуть и обрести здоровье, спокойный сон и крепкие нервы. Что бы полезное действие травяных смесей сочеталось с приятным вкусом ...
Связанный чай Связанный чай – это самый настоящий шедевр
Связанный чай Связанный чай – это самый настоящий шедевр "чайного" творчества, действительно удивительная и единственная в своѐм роде категория чая. Такой чай обрабатывается исключительно вручную, талантливыми китайскими мастерами, набившими себе руку в этом деле. Китайская культура чаепития ...
Пуэр чай Эти чаи являются особым видом, производимым только в Китае.
Тонкость производства заключается: во-первых, в качестве чайного листа, имеющего особый вкус, аромат и структуру, а во - вторых, в технологии обработки, в результате которой чай получается сильно ферментированным. Ключевым ...
Пуэр чай Эти чаи являются особым видом, производимым только в Китае. Тонкость производства заключается: во-первых, в качестве чайного листа, имеющего особый вкус, аромат и структуру, а во - вторых, в технологии обработки, в результате которой чай получается сильно ферментированным. Ключевым ...
Белый чай Свое название белый чай получил из-за серебристых ворсинок на почках на тыльной стороне листьев, сохраняющихся после обработки. Другие виды чаев в процессе скручивания и ферментации теряют эти нежные ворсинки.
Белый чай делают из нераспустившихся почек и молодых листьев. Его почти не ...
Белый чай Свое название белый чай получил из-за серебристых ворсинок на почках на тыльной стороне листьев, сохраняющихся после обработки. Другие виды чаев в процессе скручивания и ферментации теряют эти нежные ворсинки. Белый чай делают из нераспустившихся почек и молодых листьев. Его почти не ...
Ройбос чай Этот тонизирующий напиток изготавливают из листьев и ветвей одноименного кустарника, который относится к семейству бобовых. Технология примерно такая же, как при производстве чая. На этом, пожалуй, сходство заканчивается.
В ройбосе, на радость людям с повышенным артериальным давлением, вообще ...
Ройбос чай Этот тонизирующий напиток изготавливают из листьев и ветвей одноименного кустарника, который относится к семейству бобовых. Технология примерно такая же, как при производстве чая. На этом, пожалуй, сходство заканчивается. В ройбосе, на радость людям с повышенным артериальным давлением, вообще ...
Аренда Dr. Coffee F10 суперавтоматическая кофемашина
Сухой сироп El Gusto СARAMEL (Эль Густо Карамель), 25 саше по 5 г
Сухой сироп El Gusto СARAMEL (Эль Густо Карамель), 25 саше по 5 г
Сухой сироп El Gusto VANILLA (Эль Густо Ваниль), 25 саше по 5 г
Сухой сироп El Gusto VANILLA (Эль Густо Ваниль), 25 саше по 5 г
Чистящие капсулы для Кофемашин формата NESPRESSO Caffenu Cleaning Capsules (Неспрессо Кафену Клининг Капсулс)
Чистящие капсулы для Кофемашин формата NESPRESSO Caffenu Cleaning Capsules (Неспрессо Кафену Клининг Капсулс)
Чистящие капсулы для Кофемашин формата NESPRESSO Caffenu Cleaning Capsules (Неспрессо Кафену Клининг Капсулс)
Чистящие капсулы для Кофемашин формата NESPRESSO Caffenu Cleaning Capsules (Неспрессо Кафену Клининг Капсулс)
Чистящие капсулы для Кофемашин формата NESPRESSO Caffenu Cleaning Capsules (Неспрессо Кафену Клининг Капсулс)
Чистящие капсулы для Кофемашин формата NESPRESSO Caffenu Cleaning Capsules (Неспрессо Кафену Клининг Капсулс)
Кофе в зернах Bazzara Aromamore (Бадзара Аромаморе), 250 г, вакуумная упаковка
Кофе в зернах Bazzara Dodicigrancru (Бадзара 12 Гранкру), 250 г, вакуумная упаковка
Сироп Proff Syrup Апельсиновый джем, 1 л
Подарочный набор Кофейный
Подарочный набор От всей души 2
Подарочный набор От всей души 1
Таблетки для чистки фильтровых кофеварок и термосов PULY CAFF BREW, 120x4 г
Пуэр чай Шу Юннань, упаковка 500 г, крупнолистовой многолетний пуэр чай (3 года)
Аренда кофемолки
Главная | Корзина | Прайс | Оформить | Вход
Заказать звонок
Заполните поля!
Сообщение успешно отправлено
0